廣西“十四五”規劃中提出要將廣西打造成全國最大的優質水牛奶基地。水牛奶產業有著非常廣闊的發展前景,然而,面對消費者挑剔的眼光,乳品企業怎樣提高品牌的知名度、美譽度,從而讓廣西水牛奶成為廣西繼螺螄粉后的新爆品呢?
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12月14日下午,2022年“廣西品牌力量”系列活動——廣西乳制品行業沙龍在南寧舉行,來自廣西的乳品企業代表和專家齊聚一堂,把脈廣西乳業品牌發展現狀,共謀行業高質量發展之路。
▲廣西乳制品行業沙龍現場
沙龍現場展示區里,廣西多家知名乳企的乳品一字排開,各自以其特有的包裝和品質,吸引現場來賓的目光和味蕾。在會談區,與會代表品評著不同品牌的水牛奶,同話水牛奶發展之路。對于眾多消費者而言,品牌成了選擇的關鍵。
▲現場,擺放了多種本地牛奶產品
面對消費者的選擇,與會嘉賓從牛奶的品類、價值和品牌創建等方面展開討論,認為講好廣西奶的故事是關鍵。
▲現場,擺放了多種本地牛奶產品
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▲廣西奶業協會秘書長李仕堅在沙龍上發言
廣西奶業協會秘書長李仕堅表示,優質牛奶源自好的奶源。對奶企來說,擁有合格而放心的好奶源,不僅是牛奶口味和品質的保證,更是企業生存的關鍵。
▲原廣西水產畜牧獸醫局畜牧與飼料處處長、現任廣西奶業協會監事會主任閉強在沙龍上發言
原廣西水產畜牧獸醫局畜牧與飼料處處長、現任廣西奶業協會監事會主任閉強在會上談到,與內蒙古、黑龍江等省區的鮮牛奶的產量相比,廣西的鮮牛奶產量有限,只能拼特色,水牛奶就是突破口。廣西水牛奶要做大做強,首先就是創品牌,其次是發展多條產品線,同時做好產業上下游的延伸,保證水牛奶的高質量出品。
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如何提高品牌的知名度、美譽度?
廣西品牌協會會長李的準認為,各大乳制品企業可以用創造新品類的思維,去打造有企業特色的品牌。品牌要做好戰略定位,找出產品的核心屬性,并用一句廣告語說出產品能給到消費者的價值,讓品牌在消費者的心目中成為首選。
▲嘉賓們聆聽發言
專家認為,企業要充分利用廣西的資源優勢,打好“生態”牌、“長壽”牌,為水牛奶品類貼上更高價值的標簽,共同推動水牛奶品類的發展,讓水牛奶真正成為奶中貴族。匠心筑夢,品牌興桂。為深?探尋廣西品牌發展現狀,共謀廣西乳制品品牌高質量發展之路,由廣西日報傳媒集團主辦,南國早報、廣西品牌協會與廣西奶業協會共同承辦了此次廣西乳制品行業沙龍。接下來,2022年“廣西品牌力量”系列活動將繼續舉辦多場線下活動,敬請關注。
嘉賓論道:水牛奶品牌突圍戰
▲嘉賓合影
這兩年,廣西水牛奶因為搭上茶飲的快車,不斷在社交媒體上嶄露頭角,但仍有很多消費者不知道什么是水牛奶。如何讓全國公眾認識廣西水牛奶?如何提高品牌競爭力?這也成了與會嘉賓熱議的話題。
如何讓公眾認識水牛奶?
靈山水牛奶龍頭企業、廣西百菲乳業股份有限公司副總經理韋劍歡說,水牛奶的營養成份高,但由于公眾對水牛奶的認知很少,產品市場知曉度不高。他舉了一個例子,2017年,百菲開拓華東市場,在銷售過程中遇到消費者的疑惑:“水牛奶和普通牛奶有什么不同?”然而,一對一的解釋似乎效果不好。后來,公司決定將原來包裝上的“水牛奶”改成“水牛純奶”,年銷售量從最初的幾百萬元到如今的3億元。
▲廣西壯牛水牛乳業有限責任公司董事長農天懂進行發言
廣西壯牛水牛乳業有限責任公司董事長農天懂表示,擺在廣西乳業發展面前一個很現實的問題,也是最基礎的問題就是如何定位水牛奶的問題。
皇氏集團股份有限公司市場經理尹琪認為,品牌的基礎是首先讓公眾知曉產品,然后才是認同產品,倘若本末倒置了,就不僅僅是吃力,而是白費功夫。
廣西合浦南國乳業有限公司經理陳詩俊提出抱團取暖的建議,他說廣西發展奶水牛產業具有得天獨厚的優勢,廣西各大乳制品企業應齊心聚力突出水牛奶的特點,強化其營養價值、獨特口感等,讓廣西水牛奶叫響全國。
優質奶為什么沒有賣出好價?
與會嘉賓普遍認為,目前水牛奶的價格和價值不太對等。
廣西天添乳業有限公司銷售副總經理陳偉認為,水牛生鮮乳奶的收購價比黑白花牛奶要高出許多,但在水牛奶制品零售終端,銷售價卻僅比黑白花牛奶制品高出一點,企業利潤不高,養殖戶飼養積極性不高。究其原因就是水牛奶作為小眾奶,并沒有深入人心,造成零售賣不出好價錢。
如何提升品牌競爭力?
為了提升廣西水牛奶的曝光度,廣西南寧宇霖食品有限公司總經理劉漢霖表示,他們會在大型連鎖超市鋪貨,將水牛奶擺在顯著的位置,以此與全國性的乳業品牌競爭。
廣西石埠乳業有限責任公司技術總監孫寧則認為,品質與品牌密不可分,前提是要抓好乳品質量建設,再用品牌去提升產品的市場占有率。
▲廣西創健食品科技有限公司總裁梁雄進行發言
廣西創健食品科技有限公司總裁梁雄將水牛奶應用于咖啡、牛奶、中式甜品的研發中,并表示水牛奶的價值可以進行延伸。
在現場,嘉賓品嘗該公司用水牛奶調制的姜撞奶,紛紛表示口感細膩、奶味濃郁??梢娝D痰那熬翱善?。
廣西桂水牛乳業股份有限公司總經理董浩旭建議,“走出去,引進來”是提高品牌競爭力的法寶。希望廣西乳企更多地與區外乳企交流經驗,多引進乳業先進人才,練好品質內功,提升品牌形象,讓水牛奶這一特色乳品更好更強走出廣西,走向全國!
(新聞來源:南國微生活公眾號/南國早報客戶端)