廣西“十四五”規劃中提出要將廣西打造成全國最大的優質水牛奶基地。水牛奶產業有著非常廣闊的發展前景，然而，面對消費者挑剔的眼光，乳品企業怎樣提高品牌的知名度、美譽度，從而讓廣西水牛奶成為廣西繼螺螄粉后的新爆品呢？

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12月14日下午，2022年“廣西品牌力量”系列活動——廣西乳制品行業沙龍在南寧舉行，來自廣西的乳品企業代表和專家齊聚一堂，把脈廣西乳業品牌發展現狀，共謀行業高質量發展之路。

沙龍現場展示區里，廣西多家知名乳企的乳品一字排開，各自以其特有的包裝和品質，吸引現場來賓的目光和味蕾。在會談區，與會代表品評著不同品牌的水牛奶，同話水牛奶發展之路。對于眾多消費者而言，品牌成了選擇的關鍵。

面對消費者的選擇，與會嘉賓從牛奶的品類、價值和品牌創建等方面展開討論，認為講好廣西奶的故事是關鍵。

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廣西奶業協會秘書長李仕堅表示，優質牛奶源自好的奶源。對奶企來說，擁有合格而放心的好奶源，不僅是牛奶口味和品質的保證，更是企業生存的關鍵。

原廣西水產畜牧獸醫局畜牧與飼料處處長、現任廣西奶業協會監事會主任閉強在會上談到，與內蒙古、黑龍江等省區的鮮牛奶的產量相比，廣西的鮮牛奶產量有限，只能拼特色，水牛奶就是突破口。廣西水牛奶要做大做強，首先就是創品牌，其次是發展多條產品線，同時做好產業上下游的延伸，保證水牛奶的高質量出品。

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如何提高品牌的知名度、美譽度？

廣西品牌協會會長李的準認為，各大乳制品企業可以用創造新品類的思維，去打造有企業特色的品牌。品牌要做好戰略定位，找出產品的核心屬性，并用一句廣告語說出產品能給到消費者的價值，讓品牌在消費者的心目中成為首選。

專家認為，企業要充分利用廣西的資源優勢，打好“生態”牌、“長壽”牌，為水牛奶品類貼上更高價值的標簽，共同推動水牛奶品類的發展，讓水牛奶真正成為奶中貴族。匠心筑夢，品牌興桂。為深?探尋廣西品牌發展現狀，共謀廣西乳制品品牌高質量發展之路，由廣西日報傳媒集團主辦，南國早報、廣西品牌協會與廣西奶業協會共同承辦了此次廣西乳制品行業沙龍。接下來，2022年“廣西品牌力量”系列活動將繼續舉辦多場線下活動，敬請關注。

嘉賓論道：水牛奶品牌突圍戰

這兩年，廣西水牛奶因為搭上茶飲的快車，不斷在社交媒體上嶄露頭角，但仍有很多消費者不知道什么是水牛奶。如何讓全國公眾認識廣西水牛奶？如何提高品牌競爭力？這也成了與會嘉賓熱議的話題。

如何讓公眾認識水牛奶？

靈山水牛奶龍頭企業、廣西百菲乳業股份有限公司副總經理韋劍歡說，水牛奶的營養成份高，但由于公眾對水牛奶的認知很少，產品市場知曉度不高。他舉了一個例子，2017年，百菲開拓華東市場，在銷售過程中遇到消費者的疑惑：“水牛奶和普通牛奶有什么不同？”然而，一對一的解釋似乎效果不好。后來，公司決定將原來包裝上的“水牛奶”改成“水牛純奶”，年銷售量從最初的幾百萬元到如今的3億元。

廣西壯牛水牛乳業有限責任公司董事長農天懂表示，擺在廣西乳業發展面前一個很現實的問題，也是最基礎的問題就是如何定位水牛奶的問題。 

皇氏集團股份有限公司市場經理尹琪認為，品牌的基礎是首先讓公眾知曉產品，然后才是認同產品，倘若本末倒置了，就不僅僅是吃力，而是白費功夫。

廣西合浦南國乳業有限公司經理陳詩俊提出抱團取暖的建議，他說廣西發展奶水牛產業具有得天獨厚的優勢，廣西各大乳制品企業應齊心聚力突出水牛奶的特點，強化其營養價值、獨特口感等，讓廣西水牛奶叫響全國。

優質奶為什么沒有賣出好價？

與會嘉賓普遍認為，目前水牛奶的價格和價值不太對等。

廣西天添乳業有限公司銷售副總經理陳偉認為，水牛生鮮乳奶的收購價比黑白花牛奶要高出許多，但在水牛奶制品零售終端，銷售價卻僅比黑白花牛奶制品高出一點，企業利潤不高，養殖戶飼養積極性不高。究其原因就是水牛奶作為小眾奶，并沒有深入人心，造成零售賣不出好價錢。

如何提升品牌競爭力？

為了提升廣西水牛奶的曝光度，廣西南寧宇霖食品有限公司總經理劉漢霖表示，他們會在大型連鎖超市鋪貨，將水牛奶擺在顯著的位置，以此與全國性的乳業品牌競爭。

廣西石埠乳業有限責任公司技術總監孫寧則認為，品質與品牌密不可分，前提是要抓好乳品質量建設，再用品牌去提升產品的市場占有率。

廣西創健食品科技有限公司總裁梁雄將水牛奶應用于咖啡、牛奶、中式甜品的研發中，并表示水牛奶的價值可以進行延伸。

在現場，嘉賓品嘗該公司用水牛奶調制的姜撞奶，紛紛表示口感細膩、奶味濃郁?？梢娝Ｄ痰那熬翱善?。

廣西桂水牛乳業股份有限公司總經理董浩旭建議，“走出去，引進來”是提高品牌競爭力的法寶。希望廣西乳企更多地與區外乳企交流經驗，多引進乳業先進人才，練好品質內功，提升品牌形象，讓水牛奶這一特色乳品更好更強走出廣西，走向全國！

（新聞來源：南國微生活公眾號/南國早報客戶端）